Pho, Vietnamesisk nudelsoppa

Glutenfri nudelsoppa med sting

Ingredienser

  • Citrongräs 1st stånd
  • Färsk ingefära, 2-3msk fint hackad
  • Vitlöksklyftor 2st
  • 150g Finstrimlad fläskfilé
  • Färsk Chili, birds eye/thai chili/piri piri (same shit different spelling)
  • Kycklingbuljong (tärning el. fond)
  • Kranvatten, 4-5dl
  • Fisksås, 2msk
  • Tamari, 2msk
  • Röd paprika, 1/4st
  • Pak Choy, ett par större blad
  • Risnudlar
  • Purjolök

Så här gör du:

Lägg risnudlarna i varmt kranvatten, de behöver inte och ska inte kokas, det räcker med blötläggning några minuter i ljummet vatten. Beroende på hur stora nudlar man har så får man välja vad man blötlägger i. Idag använde jag en stekpanna.
0303-2018-0547118566896837321.jpg0303-2018-0553118573626772266.jpg

Banka citrongräset med kniven så att det spricker upp, finhacka ingefära och vitlök och hacka chilin. Chilin är stark, pilla dig inte i ögonen! Kan man byta till en mildare variant? Helt säkert men då kan man lika gärna använda ketchup…
0303-2018-0549118569462033205.jpg

Fräs köttet och de hackade ingredienserna i olja i ett kokkärl, gärna en wok. Smaksätt sedan med fisksåsen, tamari, buljongen och tillsätt vattnet. Bräsera i 6-7min. Ta nu upp citrongräset och tillsätt sedan paprikan och nudlarna och koka ytterligare 2min.
0303-2018-0548118568588981956.jpg0303-2018-0553118572845678933.jpg

0303-2018-0548118567745124039.jpg

Tillsätt fint strimlad purjolök och strimlad pak choy och servera i djupa tallrikar eller skålar.

0303-2018-0550118570329167580.jpg

pho 2.jpg

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s